Ingrédients
- 70 g huile de coco
- 200g farine de pois chiches
- 3 g sel
- 6 g de bicarbonate de soude
- 60 g de sucre roux naturel
- 100 g sirop d’érable
- 4g de vanille liquide
- 70 g de pépites de chocolat (ou la moitié de pépites de chocolat / moitié amandes concassées)
- Si besoin, 1-2 cuillères d’eau
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C
Faire fondre l’huile de coco.
Dans un bol, mélanger les solides : farine, sel, bicarbonate, sucre.
Rajouter les liquides : sirop d’érable, vanille, huile de coco.
Une fois la pâte homogène, rajouter les pépites de chocolat (et amandes).
Faire des petites boules et aplatir les cookies sur la plaque.
Cuisson
Baisser le four à 180°C et faire cuire 14 minutes.
A la sortie du four, appuyer sur les cookies à l’aide d’une fourchette pour chasser l’air.
Faire refroidir les cookies sur une grille.
